Лучший домашний рецепт горячего шоколада

1. Как сделать горячий шоколад:
2. Горячие Шоколадные Подсказки:
3. Лучший домашний горячий шоколад

Этот богатый и сливочный Горячий Шоколад прост в приготовлении и обладает интенсивным шоколадным вкусом. Украсьте взбитыми сливками или зефиром для холодной погоды!

Я опробовал все разные способы приготовления горячего шоколада и остановился на этом методе как на лучшем.

Поскольку я не слишком много пью кофе, когда я хочу чего-нибудь горячего, я обычно готовлю чай или горячий шоколад.

Горячий шоколад можно приготовить разными способами, начиная с какао-порошка или настоящего рубленого шоколада.

Лично мне не нравится какао-порошок.

Почти невозможно получить шелковистую гладкость (так много комков!), И в какао-порошке также нет содержания какао-масла, которое есть в плитке шоколада , поэтому оно не такое богатое и сливочное.

Вот почему лучший горячий шоколад всегда начинается с настоящего рубленого шоколада:

Следующая вещь, с которой я играл, - это как включить шоколад в молоко .

Многие рецепты говорят, чтобы добавить нарезанный шоколад прямо в горячее молоко, и перемешать, пока шоколад не растает.

Но, опять же, я не думаю, что напиток получается достаточно гладким, потому что шоколад очень трудно нарезать достаточно мелко, чтобы он таял в горячем молоке.

Измельчение - это то, что должно быть сделано вручную (кухонный комбайн, по моему опыту, работает не очень хорошо), и это довольно раздражающая задача, как таковая.

Вот что я делаю.

Как сделать горячий шоколад:

Я разогреваю молоко в кастрюле в обычном режиме (с добавлением сахара, что необязательно):

Я довожу его до температуры ошпаривания, которая составляет около 180 градусов по Фаренгейту.

Если у вас нет термометр (филиал), без проблем, потому что вы можете определить, когда температура около 180 градусов по Фаренгейту, когда маленькие пузырьки начинают образовываться на стороне горшка, но он не совсем кипит :

Будьте осторожны, чтобы молоко не закипело, иначе конечный результат будет зернистым.

Когда молоко по-настоящему горячее, я выключаю огонь и добавляю растопленный шоколад прямо в молоко (просто разогревайте измельченный шоколад в микроволновке каждые 30 секунд, помешивая каждый раз, пока не растопится):

Растопленный шоколад прекрасно перемешивается, и вы получите кремообразный, гладкий конечный результат:

Подавать с любым домашний зефир или взбитые сливки.

Для другого быстрого шоколадного исправления, проверьте мой Фактически Хороший Шоколадный торт ,

Эти Шоколадные горшки де крем также один из моих любимых шоколадных десертов!

Ниже видео, которое я сделал для этого рецепта, и получите полный рецепт и инструкции ниже.

Горячие Шоколадные Подсказки:

Можно ли разогреть горячий шоколад? Да, вам просто нужно убедиться, что вы не доведите его до кипения. По этой причине я рекомендую разогревать ее на плите до тех пор, пока она не станет горячей и парной (но не кипит), а не использовать микроволновую печь, где сложнее контролировать тепло.

Как хранить остатки горячего шоколада: дайте шоколаду остыть до комнатной температуры, затем оставьте в холодильнике на 3 дня. Разогреть в соответствии с инструкциями выше.

Горячий шоколад против какао: какая разница? Горячий шоколад сделан из фактического расколотого шоколада (как этот рецепт), в то время как горячее какао сделано из какао-порошка. Горячий шоколад богаче.

Лучший домашний горячий шоколад

Этот богатый и сливочный горячий шоколад очень прост в приготовлении и обладает интенсивным шоколадным вкусом. Украсьте взбитыми сливками или зефиром для холодной погоды!

Автор Джоан Озуг fifteenspatulas.com

• 2 чашки цельного молока
• 2 столовые ложки сахара *
• 4 унции горько-сладкого шоколада, нарезанного (чуть меньше 1 стакана)
• всплеск экстракта ванили по желанию
• взбитые сливки по желанию
• зефир по желанию

• Смешайте молоко и сахар в маленькой кастрюле и поставьте на плиту на среднем огне.

• Пока молоко нагревается, поместите нарезанный шоколад в микроволновую печь и нагревайте в течение 30 секунд. Выньте шоколад и размешайте его. Вернитесь в микроволновую печь и нагревайте еще тридцать секунд, снимите и перемешайте. Продолжайте нагревать и размешивайте шоколад с 30-секундными интервалами, пока он не растает.

• Когда молоко достигнет точки кипения (180 градусов по Фаренгейту, с пузырьками по бокам), выключите огонь и добавьте растопленный шоколад, взбивая, чтобы смешать. Добавьте экстракт ванили сейчас, если хотите. При использовании добавьте взбитые сливки или зефир и наслаждайтесь!

Убедитесь, что вы не перегреваете молоко. Вы хотите, чтобы у этого были только пузыри на сторонах, приблизительно 180 градусов по Фаренгейту. Вы не хотите, чтобы молоко вскипело.

* Если вы используете более сладкий шоколад, такой как полусладкий или молочный шоколад, вы можете уменьшить или полностью исключить сахар. Вы всегда можете подсластить по вкусу в конце.

Калории: 470 ккал | Углеводы: 61 г | Белок: 10 г | Жир: 25 г | Насыщенный жир: 15 г | Холестерин: 24 мг | Натрия: 111 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 56 г

Сообщение обновлено в ноябре 2018 года. Первоначально опубликовано в январе 2015 года.