Широкий бобовый салат - Арабская кухня - Хайдуцек, естественно - простые способы для здоровой жизни

  1. Арабский салат с бобами
  2. Салат из бобов - композиция
  3. Широкий бобовый салат - исполнение
  4. Широкий бобовый салат - способ подачи очень важен!

Сейчас июнь, поэтому на моей кухне должен быть широкий бобовый салат. Мы любим бобы, покупаем их всякий раз, когда они появляются где-то по разумной цене. Я просто готовлю первую порцию в воде с солью и укропом. Я обычно подаю ужин - горячий с ложкой сырого масла, которое чудесным образом тает на горячем зерне. Это «базовый» боб, который не требует большого количества ингредиентов и готовится быстро. Является квинтэссенцией бобового аромата, простого блюда, домашнего и без проблем. Он вкусит всех, потому что сила этого блюда в простоте. Сейчас июнь, поэтому на моей кухне должен быть широкий бобовый салат

Арабский салат с бобами

Во-вторых, всегда есть салат из бобов, происхождение которого находится где-то между Египтом и Марокко. В книге «Арабская кухня» Май С. Бсису пишет: « Свежие бобы доступны только в течение короткого периода, в конце весны и в начале лета. В низкий сезон вы можете приготовить замороженные бобы; семена должны быть очищены от кожуры перед приготовлением. Сушеная фасоль доступна в двух вариантах: более крупные зерна хабаса, которые делают фалафель, и более мелкие, коричневые полные зерна, которые делают блюдо съеденным на завтрак и в качестве закуски - полные мудамы. Хаба - это фасоль из шелухи, но когда она сухая, ее нужно долго вымачивать и варить, поэтому я лично предпочитаю фасоль из банки.

С героиней сегодняшнего вступления я впервые столкнулся несколько лет назад, когда настраивал меню вечеринок с арабской кухней в главной роли С героиней сегодняшнего вступления я впервые столкнулся несколько лет назад, когда настраивал меню вечеринок с арабской кухней в главной роли. Ароматный бобовый салат произвел сенсацию! Только при первом подходе я использовал рецепт, который настолько прост, что позже я всегда готовил салат по памяти. И в течение многих лет я думал, что нашел этот рецепт в цитированной выше книге, но когда я искал его в поисках рецепта, чтобы процитировать его, оказалось, что это не рецепт из этой книги! Откуда тогда? Не помню Может быть, из какой-то газеты, может из Интернета, что более вероятно. Если кто-то узнает ваш рецепт в моем арабском салате, пожалуйста, дайте мне знать!

Салат из бобов - композиция

А пока давайте подготовим следующие ингредиенты (порция для 4 голодных):

  • 1 кг свежей, молодой бобы (в межсезонье вы можете использовать замороженные, но эффект уже не так впечатляющий)
  • 1-2 лимона (в зависимости от размера) - выжать сок
  • 2 горсти свежих листьев мяты, нарезанные полосками
  • 1 красный лук (средний) мелко нарезанный
  • 2 горсти панировочных сухарей (может быть без глютена, если кто-то избегает глютена)
  • около 350-400 г. густого натурального йогурта (я использовал мой домашний йогурт )
  • хорошее оливковое масло
  • наваленная чайная ложка молотого тмина (тмина)
  • щепотка хлопьев чили
  • морская соль
  • свежемолотый перец

Широкий бобовый салат - исполнение

Сначала я готовила фасоль в большом количестве кипящей подсоленной воды. Это не может быть переварено - это должно быть твердо! После слива я немного остудил и семена очистили. Килограмм широких бобов может показаться большим, но после пилинга (и оставления во время пилинга) это уже не такая большая куча. На этот раз я стиснул зубы и съел только несколько семян, но если вы не можете контролировать себя, убедитесь, что вы готовите больше бобов!

Очищенные от кожуры семена заливают маринадом из одного лимонного сока и оливкового масла в соотношении 1: 3 (мои лимоны большие), а также добавляют перец, немного соли и половину порезанной мяты. Я оставил мацерировать около 2 часов, вы также можете положить бобы в холодильник на ночь. Очищенные от кожуры семена заливают маринадом из одного лимонного сока и оливкового масла в соотношении 1: 3 (мои лимоны большие), а также добавляют перец, немного соли и половину порезанной мяты

Я разогрел 2 столовые ложки масла на сковороде и тушил лук на медленном огне. Когда он немного смягчился, я обсыпал его тмином и перцем чили и жарил дальше, помешивая, пока все не начало слегка краснеть и испускать прекрасный аромат. Затем я добавил сухари и продолжал жарить, пока посыпка не стала золотой и хрустящей. Я приправил его перцем и небольшим количеством соли. Внимание, вы должны смешать его, чтобы он не горел!

Широкий бобовый салат - способ подачи очень важен!

Я выкладываю йогурт на очень большую тарелку. Я смешал маринованную широкую фасоль с остальной мятой и положил ее на тарелку с йогуртом, начиная с внутренней стороны, ровным слоем, но оставляя примерно 3 сантиметра от края тарелки. В середине слоя с широкими бобами я сделал кучу хрустящих ароматических брызг. Правда выглядит аппетитно? Я выкладываю йогурт на очень большую тарелку

Вот и все, арабский салат с бобами готов. Вы можете положить большую тарелку на тарелки и съесть как закуску или - как мы - блюдо с начинкой в ​​жаркий день. Вот и все, арабский салат с бобами готов

Конечно, я добавляю рецепт в действие мисс Малвинни. Приятного аппетита!

Приятного аппетита

Откуда тогда?
Правда выглядит аппетитно?

Новости

Где купить держатель для смартфона

Любой смартфон давно превратился неотъемлемым атрибутом повседневной жизни, который помогает не только поддерживать непрерывную связь с необходимыми людьми. Он также позволяет постоянно быть информированным