Как мастерски заказать мартини

1. 1. Джин против водки
2. 2. Сухой, идеальный или мокрый
3. 3. встряхнуть или перемешать
4. 4. Прямо вверх или на скалах
5. 5. «С изюминкой»
6. 6. Грязный, Гибсон и Веспер Мартинис
7. 7. Заключительные советы

Но когда бармен спрашивает конкретику, вдруг ты шаришь - водка или джин? Встряхнуть или перемешать? А что в мире сухого мартини?

Имеет ли это значение?

По словам Аллена Каца, директора департамента миксологии и духовного образования, Южное Вино & Духи Нью-Йорка , Он помог нам разбить различные виды мартини в меню коктейлей и научил нас, как заказывать один, не походя на идиота.

1. Джин против водки

Классический мартини был создан как джинсовый коктейль, поэтому для тех, кто заинтересован в том, чтобы попробовать типичный мартини, попробуйте джин.

«У каждого попавшегося джина будет особый вкус», - объясняет Кац. «Различные бренды джина производятся с использованием разных растительных компонентов, поэтому все они имеют уникальный вкус».

Если травяной аромат джина окажется слишком сильным для вас, закажите водку мартини.

2. Сухой, идеальный или мокрый

Эти три различия относятся к тому, сколько и какой тип вермута вы хотите в своем коктейле.

Вермут - это тип вина, который приправлен растительными и может сделать мартини «сухим» или «сладким». Современный мартини обычно требует всплеска сухого вермута, который известен своим более горьким и менее сладким вкусом.

«Когда люди запутываются, когда вы просите« сухой »мартини, это не значит, что вы хотите больше сухого вермута, - это значит, что вы хотите меньше вермута», - говорит Катс. У типичного сухого мартини будет морось с сухим вермутом, в то время как у «сверхсухого» мартини будет только капля или два сухого вермута (иногда даже совсем нет).

Мокрый мартини - это полная противоположность - вы хотите больше сухого вермута. Исторически мартини были довольно влажными, с мартини старой школы, приготовленными с почти равным соотношением джина и вермута.

Идеальный мартини, с другой стороны, готовят из равных частей сухого и сладкого вермута с вашей водкой или джином.

3. встряхнуть или перемешать

«Встряхнуть» означает, что алкоголь по вашему выбору будет взбалтываться в шейкере со льдом до того, как его процедить в бокал. «В хорошо потрясенном коктейле есть что-то вроде апломба или стиля», - сказал нам Кац.

«Перемешанный» означает, что джин помещают в коктейльный шейкер со льдом и перемешивают в течение примерно 30 секунд перед тем, как процедить в стакан. «В результате получается более плавная версия с меньшей вероятностью появления ледяных осколков в коктейле», - сказал Кац.

4. Прямо вверх или на скалах

«Вверх» означает, что ваш напиток будет подан в одном из тех знакомых высоких бокалов для мартини, которые были охлаждены. «На скалах» означает, что он будет подаваться в бокале по льду.

«Если у вас есть должным образом разбавленный мартини, вам не нужен лед», - сказал Кац. «Разумеется, когда дело доходит до коктейлей, люди должны пить их так, как они предпочитают».

5. «С изюминкой»

Это просто относится к тому, как вы хотите, чтобы ваш мартини был украшен. Классические мартини либо украшены оливками на шпажке, либо небольшим кусочком лимонной цедры для добавления цитрусовых.

Если у вас есть предпочтения, просто скажите своему бармену «с изюминкой» для цедры лимона или «с оливкой».

6. Грязный, Гибсон и Веспер Мартинис

Это три известных сорта мартини, которые каждый бармен, достойный своей соли, знает, как приготовить.

Грязный: немного брызг оливкового сока в мартини. «Вы все еще должны попросить степени в зависимости от того, насколько« грязным »вам это нравится», - сказал Кац. «Я обнаружил, что люди, которые действительно любят грязные мартини, любят их по- настоящему грязными, и тогда вы просто украшаете оливкой, чтобы усилить эту особенность».

Гибсон: Может быть приготовлен либо с джином, либо с водкой, но «вместо классического гарнира, такого как твист или оливковое масло, вы получите жемчужный лук», - сказал Кац. «Я также видел, как гибсонов делают с маринованным луком и оливкой».

Веспер: Для тех, кто хочет заказать мартини, как Джеймс Бонд, этот напиток для вас. Впервые описано в книге Казино Рояль, «Мартини Венеры изначально делали из джина, водки и Кина Лилле, типа аперитива из горького вина.

«Поскольку Kina Lillet стала настолько редкой, в наши дни люди заменит другое аперитивное вино под названием Cocchi Americano», - сказал нам Кац. «И всегда помни, если ты заказываешь Вечерню, ты смешиваешь выпивку с джином и водкой». Другими словами, это не напиток выбора для легкого веса.

7. Заключительные советы

Если у вас никогда не было мартини, Катц рекомендовал попробовать традиционный мартини в качестве отправной точки для будущих заказов.

«Скажите бармену, что у вас будет мартини с соотношением вермута 3: 1», - посоветовал он новичкам. «Попробуй это с джином, потому что с вермутом будет интереснее джин-мартини.

И обязательно купите коктейль нормального размера, а не один из этих чудовищных мартини размером с вашу голову. Таким образом, если вам это не нравится, вы можете «просто перейти к следующему коктейлю», сказал Кац.