Главная › Новости

Заготовки на зиму: Татьяна Литвинова поделилась рецептом салата из баклажанов и помидоров

Опубликовано: 23.08.2018

Любимая судья кулинарного проекта «МастерШеф» Татьяна Литвинова знает толк в еде. Ресторатор поделилась одним из любимых летних рецептов. Подробнее читайте в материале. 

Судья «МастерШеф» на канале СТБ Татьяна Литвинова  — одесситка, которая обожает родную кухню. Возможно, именно Одесса повлияла на то, что Татьяна выбрала для себя кулинарию как профессию.

4,7 5 1

Звезда одесской кухни — салат из перцев и баклажанов . И чтобы это блюдо радовало не только в летний период, Татьяна Литвинова придумала, как его заготовить на зиму.

Для заготовки на 1 порцию:

Для заправки салата:

Покупать баклажаны лучше круглой формы. Перец нужно брать сезонный, сочный и мясистый. Чем толще его стенки, тем большего объёма будет заготовка. Перец и баклажаны запечь в духовке или на открытом огне, тогда они будут с дымком. Запекать нужно до полной готовности, так их будет легко очистить и баклажаны не будут на вкус как вата.

Перед запеканием баклажаны нужно наколоть шпажкой. После того, как овощи остынут, снять с них кожуру и сложить порционно в удобные емкости в пропорции 1 баклажан 1 перец. Все зависит от размеров вашей морозилки и семьи. Их нужно хранить в морозильной камере и доставать за несколько часов до употребления.

Я нарезаю крупными кусками, чтобы чувствовать вкус овощей. Заправляю салат очищенным от плёнок помидором, натертым на терку, чесноком по вкусу, солью, чёрным перцем и оливковым маслом, подаю с кинзой или петрушкой по желанию.

Как вам заготовка для одесского салата? Готовы попробовать? 

Также вам будет интересно:  вкусные блюда из баклажанов